Gluten de trigo

Características

Fórmula Química: No aplicable, es una mezcla de proteínas.

Es una masa elástica resultante de lavar la harina de trigo con agua hasta que se elimina todo el almidón.

Usos

Se utiliza en panadería para mejorar la elasticidad de las masas y en la fabricación de alimentos vegetarianos y veganos como sustituto de la carne.

Buscar otro producto

Industrias relacionadas

Alimenticia Animal