Alginato de sodio

Características

Fórmula Química: (C₆H₇NaO₆)n

Es un polisacárido extraído de las algas marrones y se utiliza frecuentemente en la elaboración de geles.

Utilizado como espesante y emulsionante en la industria alimentaria, y en la impresión textil para espesar los tintes.