Ácido tartárico

Características

Fórmula Química: C₄H₆O₆

Es un ácido orgánico natural que se encuentra en muchas plantas, especialmente en uvas y tamarindos.

Se emplea en la industria alimentaria como acidulante, en la cocina para estabilizar las claras de huevo, y en la fabricación de cremor tártaro.